Recette de muffins aux pépites de chocolat extra moelleux

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Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
Dans un deuxième saladier, mélangez les œufs, le beurre fondu, le lait, le sucre vanillé et le sucre.
Versez cette préparation sur la farine et mélangez délicatement avec une maryse. Mélangez jusqu'à ce que l'on ne voit plus la farine, mais ce n'est pas grave s'il reste des petits grumeaux.
Ajoutez les pépites et mélangez délicatement une dernière fois.
Disposez les caissettes dans votre moule à muffins et versez-y la pâte. Remplissez-les jusqu'à ras bord. Pour le côté esthétique, vous pouvez rajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus des muffins. À la sortie du four, elles donneront un aspect coulant à vos muffins.
Enfourner les muffins pendant 30 minutes.
Si vous souhaitez manger vos muffins le lendemain, n'hésitez pas à les remettre une trentaine de secondes au micro-ondes. Ils retrouveront leur texture moelleuse, comme à la sortie du four !
Bon appétit !