Recette de boulettes sauce tomate
- 1 kg de haché porc veau
- 2 gros oignons
- 4 gouses d'ail
- 1 litre de passata
- 6 grosses tomates des Andes
- 3 tranches de mie de pain
- 90 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 grosse poignée de persil haché
- 10 feuilles de basilic frais
- sel, poivre, beurre
Hachez les oignons, l’ail et le persil.
Dans un grand saladier, travaillez le haché avec le mélange oignons, ail, persil. Salez, poivrez.
Ensuite, ajoutez les tranches de pain préalablement humidifiées avec un peu d’eau. Bien mélanger.
Formez les boulettes et roulez-les dans le mélange farine-maïzena.
Dans une poêle bien chaude et beurrée, faites roussir les boulettes. La cuisson sera terminée dans la sauce tomate.
Dans une grande casserole, faites revenir les tomates coupées en cube dans un peu d’huile.
Ajoutez les 2 berlingots de passata et quelques feuilles de basilic. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter minimum 2 heures à feu doux. Une journée entière est l'idéal.
Bon appétit !
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